北京東方縱橫認證中心有限公司（EACC）
為鑄造東方縱橫品牌，中心于2019年底開展“真實審核，一心為客戶”事例征集活動，此次活動中，廣東子公司審核員舒進老師榮獲突出事例表彰，現將此優秀事例與大家分享：
“有院士的專業、戰士的勇猛，更有國士的擔當”，抗疫英雄鐘南山用他仁者之心、醫者之術、戰士之勇仍奮戰在一線抗擊疫情中。新時代，新征程、新夢想偉大的召喚，審核員一樣要具備專業、勇猛、擔當的職業精神，真實增值審核、在用心服務客戶中踐行北京東方縱橫中心的認證誓言”。
——題記
“有院士的專業，有戰士的勇猛，更有國士的擔當。”這本是人民日報對抗疫英雄鐘南山的評價。但此刻在整理湖南省祥姑餐飲管理有限公司一體化審核案例時，我卻深深感悟到，作為一個審核員，何嘗不需要鐘南山院士這種專業、勇猛、擔當的職業精神呢。
2019年度12月，當神州大地一派溫暖祥和迎接新年之際時，一場突如其來的新型冠狀病毒疫情正悄然襲來。在態勢嚴峻的疫情面前，84歲高齡的鐘南山院士勇擔大任，一往無前，既有醫者仁心的專業技能，也有戰士迎難而上的拼搏狠勁，從而贏得了全國人民的信任。而此時此刻，一場與此似無關聯的例行的認證管理體系審核也在長沙市有序開展著。而全體審核老師心系客戶，提供的深入專業的增值服務不正是上述職業精神的最好佐證嗎？
湖南省祥姑餐飲管理有限公司成立于 2015年，位于湖南省長沙市芙蓉區馬王堆街道馬王堆路院區。公司注冊有“祥姑餐飲”的商標，目前只有湖南省第一人民醫院內部食堂在經營，規模也不大。企業于2019年6月建立了質量環境安全管理體系，體系范圍為單位食堂餐飲服務及其所涉及場所的相關環境和職業健康安全管理活動。企業希望通過建立一體化管理體系夯實管理基礎，積極開拓長沙餐飲市場。
2019年12月13日至2019年12月15日，廣東東方縱橫認證有限公司委派舒進做組長，李璨老師、楊平波老師做組員，對該客戶開展了為期3天的一體化管理體系審核。經溝通得知，企業創始人－倪智慧是一位村姑，依靠改革開放的好政策和膽量從湖南常德農村來到省會長沙，通過販賣瓜果蔬菜到開辦小飯館，一步步依靠誠信和努力在長沙站穩了腳跟。目前受到湖南省第一人民醫院、湖南省政府等單位主動邀請承包其內部食堂。但在良好的成長機遇面前，這個家族企業卻面臨食堂管理意識不足，內部經營粗放、食品法律風險高發等情形。
自助者人恒助之。酒店管理是我的真正專業，作為從事星級酒店管理多年的專業人員，我通曉酒店服務的品牌運作、成本核算及內部各個流程、管理制度和核心法規，我決定認真幫她們一下。通過現場審核，審核組發現企業食堂存在清洗、消毒、保潔設施設備沒有放置有專用區域、未配置有消毒液、擦手紙、干手器，計量設備配置不充分，尤其是烹飪出品環節檢查控制存在隱患問題等。以上問題不僅是企業食堂內部管理的重點薄弱環節，也涉及到食品安全的法定要求和潛在風險，審核組果斷開出了上述3個專業不合格，企業理解了審核組的良苦用心，接受了審核建議并做了有針對性的系列整改，從而順利的獲取了三體系認證證書。
上述整改并能以點帶面。企業新購了電子稱、中心溫度計等計量設備，加裝了擋鼠板等基礎設施。設置了檢驗員崗位，成品有了規范的抽檢和留樣制度。這些整改彌補了食堂內部管理的缺陷，完善了企業的管理體系，并有效的滿足了食品法規的要求降低了運營風險。同時，本人結合從事酒店管理的多年經驗，還對祥姑餐飲公司的目標市場定位，品牌運作策劃，開辟湖南省第一人民醫院特殊病癥食療飲食市場等提出了具體建議，企業表示了認可接受。我深深的感覺到，當客戶敞開胸懷尋求我們專業的指導和幫助時，我們要用100%的努力去回報。當我們用100%的努力去回報時，客戶一定會為我們敞開胸懷。在幫到企業的那一刻，我們也會充滿信心、喜悅和價值感的。
組員楊平波老師私下好奇的問我，為何要下這么大的力氣幫她們。我回答，她們真心對我們，也很想改進做好食堂，我們當然也要為客戶講良心去幫助和指導她們。楊平波老師后來表示，我真心、用心幫助和專業的指導企業也讓他學習到了許多東西。
曾幾何時，大家多有抱怨，湖南的認證企業內部管理薄弱，咨詢市場松散，主管部門監管壓力又大，個別老師甚至都不愿去長沙、衡陽等地審核。而在2020年初爆發的態勢嚴峻的疫情面前，鐘南山院士勇擔大任，一往無前，既有醫者仁心的專業技術，也有戰士迎難而上的拼搏狠勁，他眼眶里泛出的淚光流淌出一顆柔情似水的仁人之心、一腔熱血奉獻的赤誠之情。此時對比以上，我也在反思，我們能讀懂鐘南山的淚水嗎？我們對客戶做的真的夠了嗎？我們還能信守東方縱橫認證中心的認證宣言不忘初心奮勇前行嗎？
審核組另外了解到，祥姑餐飲目前還有另一處內部承包食堂尚未投入使用，目前由祥姑餐飲自己投資設計，正在裝修中。因食堂經營涉及到許多食品法規的硬件強制要求，本人運用自身掌握的最新食品安全生產法、餐飲服務食品安全操作規范等法規，對此新食堂裝修提出了“設計優先”，“要按食品法要求進行食堂專間、洗手間、消毒池、清洗池等區域和功能定位及標識”，“清水池應使用不銹鋼、陶瓷材料，清洗池的墻裙應鋪設到墻頂”等專業指導意見。
企業興奮異常，總經理倪冬連說真是遇到了及時雨了。她將上述法規打印出來認真學習勾畫，將相關適用要求加入到了新食堂的裝修設計方案，及時調整了裝修活動，有效避免了部分硬件不能滿足食品法規要求的環節，減少了后續裝修返工和材料浪費，取得了明顯的效果。
“有院士的專業，有戰士的勇猛，更有國士的擔當，”這是人民日報對鐘南山的評價，鐘南山收獲的是舉國人民的信任。“感謝感恩，能認識你真是我們一家人的幸運”，這是客戶對我們審核組的衷心評價，審核老師收獲的是我們客戶的信任，也是對審核自身職業最好的尊重和價值褒獎。總經理倪冬說，祥姑餐飲是第一次有專業人員從食品安全法規、食堂裝修布局到內部流程及制度要求進行的系統檢查和全面指導，她們全家人都很感謝審核老師。
自古以來，我國知識分子就有“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學，為萬世開太平”的志向和傳統。這無疑也是具備國際管理視野，掌握先進管理技能審核員的處世情懷。短短的三天審核，全體成員都很辛苦疲憊，但累并快樂著，我和李璨老師、楊平波老師都滿懷充實感和成就感。從現實來看，當前部分企業內部管理還是欠缺規范的，這是客觀和真實的需求存在。只要我們審核老師沉下心，不在只為尋求幾張書面記錄和幾個無關痛癢的不合格而來，而是捧著一顆真心，用心服務客戶，專注于自身的核心技能的提升，通過自己的真實審核發現企業存在的實際問題和指導客戶改進提升，上帝之心是能感受到你的用心和價值的，是會對你充滿尊重和贊賞的。
2020的新型冠狀病毒疫情仍在肆虐，抗疫戰士鐘南山仍在一線奮戰中。而我和我的同事，一群誓言“為我國企業提供優質的認證咨詢和管理服務”的審核員也即將踏上認證審核新的征程中。鐘南山院士胸懷理想，心系蒼生，做出了一名醫者應有的責任和讓全國人民贊賞的貢獻成就。作為一位職業審核員，或許我們做不到鐘南山的豐功偉績，但我們一樣可以做到他的責任擔當，他的學術專業和工作勇猛，為我們的認證客戶及千百萬中國企業的管理提升做出自己獨特的貢獻和價值，努力踐行北京東方縱橫中心的認證誓言。
感謝祥姑餐飲的審核，讓我領悟到“真實專業審核、一心服務客戶”的真諦，也讓我體驗到一個審核員的真正價值和職業的驕傲。